Napok óta szekálom a párom, hogy végre segítsen ötlettel a napi "mit főzzek?" kérdés megoldásában. Ma megtört a jég: Chili Con Carne , mondta .
Na ja, már elég rég volt, amikor utoljára ez a kaja került az asztalunkra, ráadásul nem vagyok oda érte, mert erős...igen, magyarként nem bírom az erőset :-) Vagy ez is csak egy ránk ragasztott ítélet? Ha magyar vagy erőset eszel és pálinkát iszol :-)
Azt sem tudtam például az a chilis dolog honnét ered? emlékeimben úgy élt, hogy mexikói, ezért utánanéztem. Összegyűjtve a legrégebbi recepteket egészen 1899-től, egyikben sem találtam utalást babra, vagy paradicsomra. Eredetéről kétféle elmélet kering: az egyik szerint amerikai étel kis mexikói beütéssel, a másik szerint texasi cowboyok által kreált étel, de ebben a verzióban eredetileg sem bab, sem darált hús nincs benne.
Na de jöjjön , hogy készítem én?
Mivel mi csak kettecskén éldegélünk, nagy mennyiségre nincs szükség, különben napokig ehetjük :-)
vegyünk tehát fél kiló darált marhahúst alapul ( vegyes darált hús is jó, de én disznóhúsból nem készíteném) ehhez kell egy db vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, egy pici paradicsomszósz, az a kis konzerv, 70 grammos pont a méret. 3 doboz vörös bab konzerv. Fűszerek, mint só, bors, kömény, chili, oregano és fahéj.
Először az apróravágott hagymát pirítom meg olajon, mikor már kezd barnulni jöhet bele az összezúzott fokhagyma, egy kávéskanál kömény, chili ( vagy igazi chili paprika apróra vágva, vagy chili por) ennek mennyisége ízlés kérdése, mennyire akarjátok erősre készíteni :-) a darálthús és a paradicsomszósz. Jól összekeverve addig sütom, mig a hús kész nem lesz, sózom, borsozomés egy kiskanál fahéjjal ízesítem. A végén jöhet bele a bab. A konzerv bab nem kíván sok időt, hamar megpuhul, a végén még egy kóstolás s utánafűszerezés . Jó étvágyat
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése